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Mentha cervina (syn. Preslia cervina), aussi appelée menthe des cerfs, est une plante d"eau à feuillage caduc à port érigé. Les feuilles sont lancéolées, à bord entier, de couleur vert-moyen à vert-gris et fortement aromatiques. La menthe des cerfs fleurit de juillet à septembre, aux petites fleurs lilas, regroupées en une inflorescence en forme de couronne.