Arbre à feuilles persistantes, souvent utilisé pour fabriquer du charbon de bois. Ses glands sont comestibles : ils servent à faire de la farine et à nourrir les porcs domestiques, et les glands bouillis sont utilisés pour la désinfection. Le chêne pédonculé est considéré comme l'un des trois arbres les plus populaires pour la création de jardins truffiers.