Sambucus nigra, communément appelé sureau européen, est un arbuste à feuilles caduques, quelque peu tentaculaire et à plusieurs tiges (parfois un petit arbre) originaire d'Europe, d'Asie du Sud-Ouest et d'Afrique du Nord. Il atteint généralement une hauteur de 8 à 20 pieds (moins fréquemment jusqu'à 30 pieds). Il est particulièrement connu pour ses fleurs aromatiques de la fin du printemps et ses fruits comestibles (baies de sureau).